◆下村シェフについて・・・・

辻調理師専門学校卒業後、成城｢オーベルジュ･ド･スズキ｣で
修業をスタート。２２歳で渡仏。
１９９０年から１９９７年まで８年に渡り、「ラ･コートドール」、
「トロワグロ」、「マーク･ヴェイラ」、「ギイ･サボワ」、
「グアルティエロ･マルケージ」など
フランス、イタリア、スイスの２つ星、３つ星レストランで修業
を重ねる。１９９８年に帰国後、西麻布「ザ･ジョージアンクラブ」の
スー･シェフを経て、２００１年より「レストランＦＥＵ」
のシェフに就任。２００２年に世界的権威のある料理大会
「ウェッジウッド･アワード」の日本代表にノミネートされた。
２００４年２月には、フランス大使館で開催された
アラン・デュカスのレセプション料理を担当し、賞賛を浴びる。
その後、数度にわたり大使館でのパーティーの料理を担当している、
今もっとも注目される気鋭料理人。
（上記紹介文は、BS-i超人　フランス料理シェフより）

世界の有名シェフたちもこぞって食べに来るという下村シェフの
お料理。数々のグルメ雑誌で目にして、どうしても食べたい！
と昨年から願っていて、ようやく予約が取れました☆



アミューズは、生ハムとケッパーのミニハンバーガー。
一口サイズです♪かわいいし、すごいおいしかった〜☆



前菜。夫は、フォアグラを、私は、ブータンノワールを
チョイス☆ブータンノワールは、りんごの甘酸っぱいソースと
共に頂きました☆生臭さもなく、美味しかったです☆



メイン。まずは、お魚が出てきました♪
【的鯛のフリット　カダイフ包み揚げ　ブロッコリーのソース添え】
外はカリカリっとした食感、中は柔らかで、ブロッコリーと
レモンのソースが絶妙！！
こんなお料理初めて！というぐらい、見た目がきれいで
味も美味しかったです☆

次にお肉。
【シャラン産窒息鴨のロティ　内臓のソース　野菜添え】
鴨って実は、苦手な私^_^;
でも、これは本当にびっくり！！全く全く臭みがない。
柔らかくて、香ばしくて、まるで最高級の牛肉を
頂いているかのようなそんなおいしさでした。



デザート。コースについていたのは
【クリーム未使用のガナッシュショコラ
　スパイス風味のサブレ　ソルベ・カカオのパウダー】
夫は、チョコレートが大好きなので、迷わずこちらをチョイス。
私は、プラス1000円でしたが、
【再構築したクリスティーヌ苺のタルト】を選びました☆
夫のデザートプレートには、予め予約の時に誕生日と
告げていたので、バースデープレートをつけて
頂きました♪夫のデザートには、カカオのムースと
その場でカカオのシャーベットパウダーをかけて
下さいました！甘すぎない濃厚なチョコレートムースと
シャーベットは最高！
カカオウォーターも添えられていたのですが、こちらも
カカオの香りが口の中に広がり、最高に美味しかったです！

私の方のイチゴのタルト。タルトの概念を根底から覆すような
デザートに驚きでした。ナッツと上品で甘酸っぱいイチゴ。
幸せでした〜♪



最後に、食後の小菓子。フレンチだと焼き菓子が出てくる事が
多いですが、こちらは、チコリのムースとかぼちゃのピューレ。
カレー粉がかかっていて、スパイシーなのに甘みがあり
初めての味！見た目にもすっごいおしゃれで、楽しめました☆

2007年度最高のレストランと食通の間で言われた下村シェフの店。
内装もシックでスタイリッシュ。大人の空間という感じがしました。
味は、もちろん最高級。
ただ、残念だったのが、サービスについてです。。。
まだ入られたばかりなのか？お若いスタッフの方が、食べ終わらない
お皿を下げてしまったり、グラスが空になっているのに
気がつかない。。。等々ありました。
でも、それをのぞけば、最高のレストランだと思いました。

前に私の誕生日に行った「タテルヨシノ」（昨年ミシュランの☆を
取りましたね〜）と同じぐらいおいしかったかなぁ〜☆

目で見て楽しめて、味も最高。
夫もとても喜んでくれたので、良かったです！！！

☆今回行ったレストラン☆
【エディションコウジシモムラ】☆

住所：東京都港区六本木3-1-1 六本木ティーキューブビル1階
電話：[phone]
営業時間：12：00〜13：30L.O./18:00〜21:30L.O.
定休日：不定休
東京メトロ南北線六本木一丁目駅より徒歩2分。