++Cherish the day++Blog〜思いのままに〜

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Coo

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梅シロップ＆梅ジャム第2回目☆
今日は、昨日に比べればかなり涼しかったような
気がしました。相変わらず湿度が高かったみたいだけど・・・

この前、梅シロップ出来上がってから2回目の梅を
漬けていたのですが、今日出来上がりました〜♪
この前のは、家で採れた梅を使ったけど
今回のは、買ってきた梅で漬けました。

お砂糖も前は、氷砂糖のみで漬けたのですが
お友達も三温糖を使って漬けたと言っていたし
三温糖の方が味がいいと聞いたので
今回は、三温糖を使いました。

そうしたら、シロップの色が全然違うんですよ〜。
三温糖の色かな〜と思ったのですが、前のよりも全然濃かった。
味も濃厚な気が・・・・

色の違いを見てください〜！！（画像が悪いので
ちょっと見づらいかも・・・汗）
梅シロップ1回目1回目の梅シロップ梅シロップ2回目2回目の梅シロップ


やっぱり、使うお砂糖で違うのかなぁ〜と思いました☆

1回目に作ったシロップは、毎日飲んでいたらもう少しで
無くなりそうなので、2回目が出来上がって丁度よかったです♪

この前は、シロップに漬かっていた梅で、梅チャッツネを
作りましたが、ちょっと硬くなりすぎちゃったので
今回は、妹に借りた梅酒や梅干、ジャムなどの作り方が
載っている本を見て、作ってみました☆

今回は、冷めると硬くなるのも考えて、水分も多めにして
煮詰めすぎないようにしたので、柔らか〜なジャムが
出来ました♪

梅ジャム

今回は、私は２KG近い梅を使ったのですが
水250CCと砂糖200Gを煮立ててその中にシロップに漬かっていた梅
（予め、梅をかぶるぐらいの水で20分煮たのち、柔らかくなった梅の
種を取り除いた梅です）
を入れて、焦げないように弱火で15分ぐらいかな？？
煮ました。

500Gの場合は、本にはカップ１／３の水と
200Gの砂糖と書いてありました。

でも、私は梅シロップを甘めに作っているので
あえて砂糖は、かなり少なめの量でやりました。
でも、後50Gぐらいお砂糖入れてもよかったかなぁ〜なんて
思ったりもして。

本には、レンジを使う方法が書いてあったんだけど
私はレンジは使わないで、また鍋でやりました。

本を見ていても結構テキトーな作り方をしている私でした（汗）

今度また、梅ゼリーも作りたいなぁ〜と思っています☆
☆独り言 / 2005.07.12 23:51 / TB[1] / CM[6]



わ〜
 Cooさん、こんにちは！
うんうん、ちゃんと見える、分かるよ！色が違うね！お砂糖も色んな種類あって、用途があるから、試してみるのも楽しいよね。味比べとか私大好き！妙な所、凝り出す所がB型ってない？笑
梅ジャムも作ったんだね！母親が作ってくれた梅ジャム、凄い美味しかったの〜
パンも良いけど、ヨーグリアンにもグー！

黒糖とかだと駄目なのかな？黒糖好きだから美味しそうだな〜なんて想った（インチキ発想）笑

梅ゼリー又作ってみせて〜

ちなみに、私は断然たけのこ派！でも今回のきのこの山も美味しそうなテイストだから気になってるの！お菓子・・追いつかない、別に追いつかなくて良いんだって周りに言われそうだけど、笑

MARIN | | 2005/07/13 11:16 [編集]

ありがとう☆
 MARINさん、こんにちは〜☆

梅シロップ見てくれてありがとう☆
そうそう、お砂糖っていろいろな種類が
あるから、それによって色や味も血が産んだなぁ〜と今回やってみて思ったの。

そうそう、いろいろ試してみて味を比べたりするのって楽しいよね〜♪

ふふふ、まさにその通り。
B型ってはまるとはまるよね〜（笑）
私はまさに典型的かも（笑）
一度やりだすと止まらなくなる〜（笑）

MARINさんのお母さんが梅ジャム作ってくれたのね〜。
やさしそうなお母さん☆手作りいっぱい。
いいよね〜。
ヨーグルトに入れたらおいしそうだよね。
まだ試していないけど、今度やってみなくっちゃ。

そうそう！！黒糖って手があったねっ。
ナイスアイデア〜！！
黒糖、私も大好きだよ〜。
黒糖でやったら、コクが出てまろやかになりそうだよね。
今年はたぶん、今回のでもう終わりなんだけど、次回来年やるときにぜひとも試してみますっ☆

MARINさんは、たけのこ派なんだね。
女の子ってたけのこ派多いよね〜。
私は欲張りだから、どちらも好きで決められないんだけど（笑）、たけのこのサクッ感いいよね〜。
今回のきのこの山ってどういう味なのかな？？私が食べた最後はあずきだったけど、今新しいの出ているのかな〜。
確かに、お菓子って次々出るからついていけないよ〜（笑）
でもMARINさんは、スイーツはほぼ網羅しているよね♪いつも感心してます☆

管理人Coo | | 2005/07/13 16:36 [編集]

ホントだー
 Cooさん、こんにちは

ホントだ！　違うのがわかりますね。
へぇー　これは面白い結果が出ましたね。
自分の好みのものを探すのも楽しそうですよね。
私も来年チャレンジしてみようと思います。

梅の完熟度合いでも違うし、お砂糖でも変わってくるなんて面白いなって思いました☆
なんだか楽しそう〜♪
Kiaora | | 2005/07/13 18:10 [編集]

Kiaoraさんへ☆
 Kiaoraさん、こんばんは〜☆

梅シロップ見てくださり、ありがとうございますっ☆
今回は、Kiaoraさんから教えてもらった三温糖で試してみましたっ。
前の写真と比べると、やっぱり色がこちらの方が濃いなぁ〜とわかりました♪
味も三温糖の方が、よりコクがあるような気がします。

お砂糖もいろいろあるから、いろいろ試してみると面白いかもしれないですよね〜。
来年は、完熟した梅でやってみようかなぁ〜。

管理人Coo | | 2005/07/13 19:13 [編集]

はじめまして
 Cooさん、はじめまして。
梅シロップ後の梅をジャムにしたくて調べていたら、こちらにたどり着きました。とても詳しい記事でしたので、こちらを見てつくってみました。
こちらの分量と自分の勘をあわせてつくったら、大成功しました^^
ありがとうございました。
昨年の記事のようで申し訳ありませんが、ＴＢさせていただきました。
ミントのみん | | 2006/07/08 22:24 [編集]

ミントのみんさんへ☆
 ミントのみんさん、こんばんは〜☆
はじめまして！！
Blogを見てくださり、コメント＆トラバを
ありがとうございましたm(__)m

梅シロップと梅ジャムを作られたんですね〜！！
私は、昨年挑戦して、今年もやりたいっ！
って思っていながら、チャンスを逃してしまいました^^;

梅ジャム、私も昨年作ったときに、どこかに
梅シロップの後の梅を使った梅ジャムの
作り方が載っていないかなぁ〜とかなり
探した覚えがあります。

作り方を見て下さったそうですが、今読み返して
みると、かなり大雑把に書いてあって
お恥ずかしい限りです^_^;

でも、ミントのみんさんは梅ジャムが
大成功だったそうで、よかったですね〜♪
シロップの後の梅を捨ててしまうのは
もったいないし、ジャムにして食べられるのは
嬉しいですよねっ☆

私は、他にも梅ゼリーをお友達に教えて頂いて
作ったのですが、これもまた絶品でした〜。

今年は、もう梅は終わってしまったので
来年こそは、またチャレンジしてみたいと
思います☆


管理人Coo | | 2006/07/09 01:38 [編集]



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梅シロップ後の梅を、梅ジャムに・・・・

梅シロップの梅のリユース！？での梅ジャム、大成功しました！すごくおいしかったです^^/
  1. 2006/07/08 22:17:21 |
  2. ミントのみん

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